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企业学问

故乡的花生

大唐鲁北发电企业  2012-12-05   田振平   11118次
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  为贯彻落实自小在农村长大,对自己家乡生产的这些什么地瓜、花生了的土产品根本不稀奇,离开家乡的十几年里,在外几乎从来不吃这些东西,小时候吃的太多了的原因吧。

  随着年龄的增加,受父亲喝酒爱吃花生的影响,还有养生的先容、处理各种小痒的最佳饮食,渐渐的对家乡的花生有了更新的认识,比如地瓜吃地多,胃酸就突出,一天下来烧心得难受,吃几颗花生米就可以起到抑制、中和的作用,渐渐的又重新拾起了家乡土特产的喜爱,对城市的烤地瓜也渐渐有了好感,要知道离开家乡我吃过的烤地瓜有个一两次吧,真是屈指可数。

  一天碰上同事回家带来的一口袋花生,挑成实的多吃了几个,啊,还真多,只是良莠不齐,这很正常了,家乡的花生也是如此,区分它们很简单,农村就叫“扬场”。

  花生从地里刨出来,多半天下来在地里就晒得大半干了,下午运回场里,夜里加班把花生摘下来,靠的是甩,那样效率要高得多,三下五除二,花生秧和果实就分离了,第二天堆满了一场地的花生秧和混着落叶的花生果实,各自晒干,秧子堆成垛,给牛羊生畜准备冬季的草料,要把果实分离出来,这时候就需要一点扬场技术,否则是不能得到干净、饱满分级的成果。

  扬场的原理很简单,依靠自然的风力,风不可太大,也不能太小,得个三四级吧,把混有落叶、黄土的花生迎着风抛出去,颗粒比较饱满的向着风向的来向落,落叶顺着风飘落的远一点,这之间的花生就依据果实的饱满程度会有很大不同,土尘什么的就飘走了,有的果实看着挺大,却落到了叶子的一方,仔细辨认,才发现空空如也,啥也没有,怎么样,很神奇吧。

  扬完所有的场地果实,在风来的方向是干净、饱满果实,向落叶的方向就逐渐不饱满,一直到和叶子一样的啥也没有,小时候总是在刨的时候就开始吃了,鲜嫩的花生吃得满嘴留香,年年如此,以致于不在想吃鲜花生,于是晒干的花生成为大家的新宠,直到吃到花生入囤,还是不停地吃,哦,那时候主要是饿了才用来充饥的,成了农家孩子的常事,随手就来,想吃就拿。

  还有一点就是,花生还不成熟的时候,有时会到地里去抠已经成熟了的花生吃,有时也做一次梁上君子,那季节吃得真是津津有味,只是不能尽兴,尝个新鲜而已。

  在家乡17年,吃腻了这家乡的特产,如今更加思念家乡的花生,还有红瓤地瓜,就和命运轮回一样,30年河东30年河西,日常里不自觉地就吃上了花生、地瓜,品味和故乡的特产不一样的味道。

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